Sencha Zairai "natif" Exclusivités Gopaldhara Tea Estate s'étale sur

Gopaldhara Tea Estate s'étale sur 175 hectares plantés avec des théiers centenaires côtoyant de jeunes théiers d'une vingtaine d'année

idéal en accompagnement de soba ou de gyoza

Monsieur Takashi Kanai de Azuma Tea Farm torréfie une partie de son tencha comprenant tiges et morceaux de feuilles

au toucher doux et chaleureux

et peut faire office de yuzamashi dans le sencha dô du Japon

Sencha Zairai "natif" Exclusivités Gopaldhara Tea Estate s'étale surCe sencha dit zairai que l'on peut traduire par "natif" est issu de graines de thiers et non de boutures, chaque thier est donc unique et non clon. Ce sencha Zairai vient de Azuma Tea Farm, ferme qui appartient Monsieur Kanai et qui est situe prs de Kyoto Wazuka dans un des berceaux du th du Japon. La famille produit du th depuis 1868 avec une conduite de culture respectueuse de l'environnement. Le sencha zairai par rapport un sencha de cultivar