Das Messer liegt unheimlich bequem und sicher in der Hand
Diese dekorativen Stückchen sind essbar und bestens zum Vollenden von Kuchen
Geschmack ist zarter und weniger kräftig als das Geschmack der Muskatnuss und leichter zu dosieren
Schwarze Sommertrüffel werden hauchdünn geschnitten
Ghee ist der indischen und pakistanischen Küche entnomme Begriff für Butterschmalz oder geklärte/geläuterte Butter
Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 500 g Alc.12.5% Das Messer liegt unheimlich bequemAlginat wird aus Braunalgen gewonnen und dient als Gelier und Verdickungsmittel. Es muss nicht erhitzt werden, um Wirkung zu entfalten. In Verbindung mit Calciumchlorid Granulat geliert es in kaltem Zustand; bei starkem Rhren wird es flssiger. Natriumalginat wird fr kugelfrmige Kreationen eingesetzt: Kaviar, Ravioli, Blschen, Gnocchi, Murmeln, Minikugeln usw.