Iotazoon (Carrageen), Biozoon, E 407, 300 g sub-vegetarischer-kaviar Für 6 Stunden im Kühlschrank

Für 6 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen und anschließend auf 75°C erhitzen

Geruch und Aroma sind angenehm duftig mit intensivem Rosenaroma

ideal für Pasta aller Art

Taïnori entsteht in einer Gegend

mit schwarz gefärbtem Ende

Iotazoon (Carrageen), Biozoon, E 407, 300 g sub-vegetarischer-kaviar Für 6 Stunden im KühlschrankIotazoon ist ein Typ von Carrageen (E 407), das aus verschiedenen Arten von Rotalgen gewonnen wird und dem Agar Agar hnelt. Im Gegensatz zu Agar Agar werden die Geleigenschaften und die Gelstrke von Iotazoon jedoch stark vom Sure und Salzgehalt der Rezeptur beeinflusst ggfs. muss sie angepasst werden. Dafr bietet Iotazoon jedoch interessante funktionelle Eigenschaften und oft ein besseres Mundgefhl. Es kann als Gelier oder Verdickungsmittel, zur