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Salate oder Suppen verwendet
Véronique Witzigmann: Für die würzigen und pikanten Kreationen aus meinem Sortiment
Passt speziell gut zu kurzgebratenem Rind
ohne Erhitzen oder Pressen
etwas scharf
Grüner Pfeffer, in Salzlake, 700 g sub-zucker-und-suessungsmittel Salate oder Suppen verwendetFr die Herstellung von grnem Pfeffer werden Pfefferbeeren (piper nigrum) noch weit vor der eigentlichen Vollreife geerntet und entweder in salzige oder saure Laken eingelegt oder rasch bei erhhten Temperaturen oder im Vakuum getrocknet. Durch diese Art der Behandlung wird die Fermentation und folglich die Verfrbung der Pfefferbeeren unterbunden. Grner Pfeffer hat eine geringere Schrfe und einen lebendigen und "grnen" Geschmack. Diese Pfefferkrner sind
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