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Le manche en bois Keyaki a une bonne protection contre l'eau et est confortable à saisir
mais si vous en prenez bien soin
Longueur de la lame 80mm
Poids 188g
Longueur de la lame 140m
CH026 - Couteau Japonais Sujihiki Zenpou - Lame de 24cm en acier Gingami3 Le manche en bois KeyakiIl est trs tranchant et rsiste l'oxydation. Couteau japonais Sujihiki pour chef en acier Gingami3 forg de manire traditionnelle. Gingami3 est le meilleur acier inoxydable des Hitachi Metals. La duret de Gingami3 est presque identique celle de l'acier VG10 (HRC = 61). Ses caractristiques sont similaires celles de Acier Super Aogami (de Hitachi), peut se sentir trs forte nettet. Et il peut affter avec la pierre plus facilement que VG10. C'est pourquoi