Crémeux de Boeuf - gedroogde entrecôte sauzen Dit is het ultieme vlees

Dit is het ultieme vlees voor de ervaren carnivoor

klaar om gedegusteerd te worden

vlak bij de nek

met zorg gekweekte runderras staat bekend om zijn sappig en mals vlees

op een goed rood vuur gedurende 2

Crémeux de Boeuf - gedroogde entrecôte sauzen Dit is het ultieme vleesEen hot item voor veel sterrenrestaurants! Elf jaar geleden creerden we onze gedroogde entrecte. Het komt van het West Vlaams Rode rund: een dubbeldoel koe van ongeveer 6 7 jaar oud. Het rund heeft een hele milde maar tegelijk romige smaak. We droogden deze entrecte voor een maand lang volgens een bepaalde procedure. Hierbij wordt het vlees blootgesteld aan constante veranderingen in temperatuur, vochtigheid en ventilatie. Hierna wordt het vlees in