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zum Beispiel in der Patisserie zum Abrunden und Dekorieren von Desserts
Dieses Heidelbeerpüree aus eigener Produktion besteht zu 100 % aus Heidelbeeren
aus Arbequina und Empreltre Oliven
sondern echter Rauch durch feinstes Rauchsalz
2 bis 4 Sekunden / Messrate: 2 Messungen pro Sekunde / Stromversorgung: 2 x AA Batterien (im Lieferumfang) / Display: 3 zeiliges Display mit Hintergrundbeleuchtung
Gewürzgarten Pektin Amid AF 010 - Pektin, E 440, 140 g sub-nougat-marzipan-und-nussmuse zum Beispiel in der PatisseriePektin Amid AF 010 ist ein niederverestertes Pektin, das typischerweise zur Herstellung von Fruchtaufstrichen verwendet wird. Schon mit wenig Zucker bietet es eine stabile Gelierkraft und sorgt damit fr eine hohe Produktsicherheit. Pektin Amid AF 010 kann im ph Bereich 3,0 3,5 fr Zubereitungen mit einem Brixwert unter 55% in der Trockenmasse eingesetzt werden.