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Convient également pour éplucher
qui rappelle celle d’un katana
La pointe effilée permet une coupe ciblée facile et facilite le tranchage de la viande et du poisson
Miki est réputée pour sa longue tradition dans la fabrication de couteaux et d’outils de menuiserie
Le bois de magnolia
Bunka White Steel #2 Revêtement Inox Kurouchi Manche en Buffle et Bois de Teck 180mm Deba Convient également pour éplucherLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Yanagi pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Usuba pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
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