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20 Tagen Maischestandzeit
reife Säure
Johanniter gehört zu den sogenannten Piwi's
die anderen Rebsorten werden einer langsamen Ganztraubenpressung unterzogen
sehr elegante Linie
Barbera d'Alba 2021 DOC Superiore E.Pira & Figli Chiara Boschis Piemont/Bio Carinena 20 Tagen MaischestandzeitNach einem Jahr Reife im gebrauchten kleinen Holz, luft hier ein Barbera ins Glas, der es in sich hat! Die frs Piemont so typische "dunkelschwarze Schwarzkirsche" umhllt von Wrze und therischen Noten packt am Gaumen richtig zu. Mit Luft kommen Lakritze, Orangenschale, etwas Balsamico und weitere therische Kruter hinzu. Wow! Sehr dicht aber nie marmeladig. Die feinen Gerbstoffe flankieren das Ganze und lassen den Barbera beraus elegant rberkommen.
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