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Avec ses 135 mm
Leurs lames ont un dos droit similaire à celui du Takohiki
La production est très limitée en raison de la difficulté et du caractère chronophage du processus
les couteaux Higonokami sont encore fabriqués dans l'usine Nagao Kanekoma pour de nombreux collectionneurs et pour les travaux de bois
Le grain 4000 est plus que suffisant pour polir la face du tranchant et permettre une coupe lisse pour la plupart des tâches culinaires domestiques
Kiritsuke Petty VG-10 Damas Manche Océan Blanc Noir et Or 130mm Knife Roll Avec ses 135 mmUn lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.
US$ 2300.00
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US$ 1750.00
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