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Restaurante Hofmann
ha pasado a la historia de la gastronomía en muy pocos años
Javier Caballero revoluciona la coctelería con la creatividad como arma: hielos ahumados
con Roberto Ruiz al frente de los fogones
a todos los proyectos culinarios contemporáneos en los que prima la excelencia
LA COCINA Y LOS ALIMENTOS - Enciclopedia de la Ciencia y la Cultura de la Comida SyS Restaurante HofmannUna autntica biblia para los amantes y profesionales de la gastronoma de todo el mundo. Una gua completa que explica de dnde vienen los alimentos, cmo se transforman y cul es el camino para convertirlos en algo nuevo. La cocina y los alimentos es un extraordinario compendio de informacin bsica acerca de los ingredientes, las tcnicas culinarias y los placeres del comer, que deleitar y fascinar a cualquiera que haya cocinado, saboreado la comida o