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Un vino sin protocolo y con mucho que decir
sin adición de sulfitos ni filtrado
elegancia y una complejidad excepcional
estructura firme y final profundo
salinidad y final mineral y largo
Celler del Roure Parotet 2022 (Bio) festivins Un vino sin protocolo yEl Celler del Roure Parotet 2022 es un tinto bio de variedades autctonas valencianas recuperadas por Pablo Calatayud en Moixent: Arcos (60%) y Mand (40%). Fermentado con levaduras nativas y macerado durante 20 das, el vino pasa luego 12 meses en tinajas de arcilla enterradas de 2. 800 litros. Solo 10. 000 botellas. El resultado es un tinto de una pureza y una frescura mediterrnea que no se consigue con variedades ms conocidas: limpio, sutil y
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